冬蟲夏草因價格高昂、需求旺盛，市場上常有假冒偽劣產(chǎn)品流通，常見造假手段包括用亞香棒蟲草、涼山蟲草等相似菌類冒充，或通過拼接、染色、增重等方式以次充好。掌握科學(xué)的辨別方法，能有效避免踩坑，以下從 6 個核心維度，教大家快速鑒別冬蟲夏草真假。?

　　一、看外觀：關(guān)注 “蟲體 + 子座” 的特征匹配?

　　正品冬蟲夏草由 “蟲體” 和 “子座” 兩部分組成，二者銜接自然且特征鮮明。蟲體形似蠶蛹，長 3-5 厘米，直徑 0.3-0.8 厘米，表面呈深黃色或黃棕色，有明顯的環(huán)紋(每厘米約 3-4 條)，近頭部環(huán)紋較細;頭部紅棕色，有一對棕褐色的復(fù)眼，蟲足清晰可見，共 8 對(頭部 3 對、中部 4 對、尾部 1 對，中部 4 對最明顯)。子座(俗稱 “草部”)從蟲體頭部頂端長出，呈圓柱形，顏色深褐或棕褐色，長 4-7 厘米，直徑 0.3-0.5 厘米，頂端稍膨大，質(zhì)地柔韌不易折斷。?

　　假冒品常存在特征錯位：比如亞香棒蟲草，蟲體環(huán)紋模糊，子座基部膨大、顏色偏淺，且無明顯蟲足;拼接造假的蟲草，蟲體與子座銜接處有膠水痕跡，紋理不連貫，甚至能看到明顯的斷裂拼接點;染色蟲草表面顏色過于均勻鮮艷，用濕紙巾擦拭會留下色素痕跡。?

　　二、聞氣味：辨別天然菌香與異味?

　　正品冬蟲夏草有獨特的 “天然菌香”，類似干燥的蘑菇香，夾雜著淡淡的泥土氣息，氣味清新自然，無刺鼻異味。若將其湊近鼻尖輕嗅，香味持久且不沖鼻。?

　　假冒品氣味則明顯異常：用硫磺熏蒸過的蟲草，會有刺鼻的酸味或硫磺味，長期聞會讓人不適;用其他菌類冒充的蟲草，可能帶有霉味、腥味或化學(xué)藥劑味;劣質(zhì)蟲草因儲存不當(dāng)，會散發(fā)腐朽的異味，這類蟲草不僅無滋補效果，還可能危害健康。?

　　三、摸質(zhì)感：感受蟲體的緊實度與干燥度?

　　正品冬蟲夏草經(jīng)過自然干燥，質(zhì)地緊實有彈性，用手指輕輕捏握蟲體，不會輕易變形或碎裂，表面有細微的絨毛感，且無黏手現(xiàn)象。子座部分柔韌，彎曲后能緩慢恢復(fù)原狀，不易折斷。?

　　假冒品質(zhì)感多存在缺陷：增重造假的蟲草(常注入膠水、泥沙或金屬粉末)，手感沉重，蟲體堅硬發(fā)脆，捏握時可能有顆粒感;受潮變質(zhì)的蟲草，表面黏手，蟲體松軟，輕輕一捏就會變形，甚至能擠出水分;用面粉、石膏等模具壓制的假蟲草，表面光滑無絨毛，質(zhì)地堅硬且脆，易折斷。?

　　四、看斷面：觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)與顏色?

　　將冬蟲夏草的蟲體橫向折斷，正品斷面呈乳白色或黃白色，中間有一條明顯的 “V” 形或 “U” 形深色紋路(即蟲草的消化腺)，紋路清晰連貫，斷面無空心、雜質(zhì)或霉點。子座斷面呈淺褐色，中間有細小的髓部，質(zhì)地均勻。?

　　假冒品斷面特征差異大：亞香棒蟲草斷面顏色偏深，多為褐色或黑色，無明顯 “V” 形紋路;拼接蟲草的斷面可能出現(xiàn)分層，蟲體與子座銜接處有異物;注膠或摻假的蟲草，斷面可能有膠水殘留的透明斑塊，或能看到泥沙、金屬粉末等雜質(zhì)。?

　　五、嘗口感：辨別天然微腥與異味?

　　正品冬蟲夏草嚼服時，初期有淡淡的菌香味，隨后會出現(xiàn)輕微的腥味(類似干蝦的腥味)，口感細膩，無苦澀、酸味或其他刺激性味道，嚼碎后無殘渣或僅有少量細微纖維。?

　　假冒品口感極差：用其他菌類冒充的蟲草，嚼服時可能有苦澀味、霉味或土腥味;面粉壓制的假蟲草，口感干澀，有粉末感，且無天然腥味;染色或熏蒸的蟲草，會有化學(xué)藥劑的異味，嚼服后口腔不適。?

　　六、查來源：選擇正規(guī)渠道，索要憑證?

　　除了直觀鑒別，選擇可靠的購買渠道也至關(guān)重要。正品冬蟲夏草多來自西藏那曲、青海玉樹等核心產(chǎn)區(qū)，正規(guī)商家會提供產(chǎn)地證明、檢測報告等憑證，且支持驗貨。建議避免在路邊攤販、無資質(zhì)的微商處購買，這類渠道的蟲草不僅真假難辨，還可能存在售后無保障的問題。?

　　總之，辨別冬蟲夏草真假需 “多維度結(jié)合”，通過外觀、氣味、質(zhì)感、斷面、口感的綜合判斷，再搭配正規(guī)渠道選購，能最大程度降低買到假貨的風(fēng)險。若對鑒別結(jié)果存疑，可將蟲草送至專業(yè)檢測機構(gòu)，通過成分分析進一步確認真?zhèn)巍?/p>