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人參配蟲(chóng)草泡酒,泡多久才好喝?咱跟你說(shuō)實(shí)在的

作者: 西藏那曲蟲(chóng)草網(wǎng)

  好多朋友問(wèn)我,人參和冬蟲(chóng)夏草一起泡酒,到底泡多久才能喝?是不是泡得越久越好?今天我就坐在自家?guī)づ袂?,拿著去年泡的酒壇子,跟你們嘮嘮這事兒,都是咱草原上實(shí)打?qū)嵉慕?jīng)驗(yàn),沒(méi)那些虛頭巴腦的講究。?

  首先得說(shuō),泡酒前的準(zhǔn)備工作沒(méi)做好,泡再久也白搭。人參得選那種新鮮的園參,別選太老的野山參,勁兒太大普通人扛不住,切成薄片就行,方便出味兒;蟲(chóng)草還是咱之前說(shuō)的,新鮮曬干的,用馬尾刷把泥土刷干凈,不用泡,直接用就行。酒也得選對(duì),咱草原人都用高度純糧酒,最少得 50 度以上,像青稞酒、高粱酒都成,別用那些低度酒或者摻了添加劑的酒,不然容易壞,還出不來(lái)藥味兒。?

人參配蟲(chóng)草泡酒,泡多久才好喝

  接下來(lái)就說(shuō)正經(jīng)的浸泡時(shí)間。要是你用的是玻璃壇子,密封好放在陰涼通風(fēng)的地方,一般泡上 30 天就能喝了。為啥是 30 天?我跟你說(shuō),前 10 天主要是人參和蟲(chóng)草的味兒往酒里滲,酒的顏色會(huì)慢慢變成淡黃色;中間 10 天,營(yíng)養(yǎng)成分就差不多都溶到酒里了,酒味兒會(huì)變得醇厚;最后 10 天就是味道融合的過(guò)程,這時(shí)候喝著不沖,還帶著股淡淡的藥香。?

  但要是你用的是陶瓷壇子,就得多泡 10 天,也就是 40 天左右。因?yàn)樘沾蓧颖炔A雍瘢坪退幉牡姆磻?yīng)慢一點(diǎn),不過(guò)泡出來(lái)的酒味兒更綿柔,草原上的老人們都愛(ài)用陶瓷壇子泡,說(shuō)這樣泡出來(lái)的酒更養(yǎng)人。我去年用陶瓷壇子泡的那壇,泡了 45 天,打開(kāi)的時(shí)候滿帳篷都是香味兒,鄰居家的扎西都跑過(guò)來(lái)要了兩碗。?

  還有些情況得特殊說(shuō)。要是你人參切得厚,蟲(chóng)草也選的是粗一點(diǎn)的,那得多泡 5 - 7 天;要是你想讓酒的勁兒再大一點(diǎn),泡的時(shí)候多放了點(diǎn)藥材,也得延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。但可別以為泡得越久越好,要是泡超過(guò) 3 個(gè)月,酒就容易變酸,藥材也會(huì)爛在酒里,反而浪費(fèi)了好東西。我之前有個(gè)朋友,泡了半年才打開(kāi),結(jié)果酒又酸又澀,只能倒掉,心疼得不行。?

  泡的時(shí)候還有個(gè)小竅門,前 15 天每天都要把壇子晃一晃,讓藥材和酒充分接觸,后面就不用晃了,安安靜靜待著就行。喝的時(shí)候也別貪多,每天喝一小盅,大概 20 毫升就夠了,喝多了容易上火。?

  其實(shí)人參蟲(chóng)草泡酒沒(méi)那么復(fù)雜,掌握好時(shí)間就行。你們要是泡了,記得跟我說(shuō)說(shuō)味道咋樣,要是有啥不明白的,隨時(shí)來(lái)問(wèn)我,咱保證知無(wú)不言!?

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